Cassatelle di ricotta

In una ciotola capiente mettere la farina,100 g di zucchero,il vino e l'olio. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti

Setacciare la ricotta, aggiungere il resto dello zucchero, la cannella, le gocce di cioccolato e la scorza del limone grattuggiata.

Trascorsi i 30 minuti uscire l'impasto dal frigo, stenderlo e creare dei dischi con il tagliapasta. Con un cucchiaino distribuirvi sopra la crema di ricotta e coprire con un altro disco premendo bene sui lati. Friggere in olio di oliva e sgocciolare su un foglio di carta assorbente. Spolverare con dello zucchero a velo