Cassettina di frolla con crema e fragole

Preparare la frolla lavorando il burro con lo zucchero. Aggiungere la scorza del limone grattugiata, il lievito e le uova. Iniziare ad impastare. Man mano aggiungere la farina e lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Far riposare la frolla in frigo, coperta con la pellicola per un ora.

Preparare la crema pasticcera portando il latte a bollore con le scorze del limone. In un altro pentolino versare l uovo e i tuorli. Aggiungere lo zucchero e girare bene con le fruste a mano. Versare la farina e girare bene per evitare che si formino i grumi.
Versare il latte filtrato nel composto di uova, rimettere sul fuoco e far cuocere a fiamma bassa, girando continuamente, finchè non si addensa. Una volta pronta versare la crema su una ciotola e coprire con la pellicola a contatto.

Per le forme io ho fatto i disegni su un foglio. Li ho ritagliati e usati come stencil sulla pasta frolla stesa sul piano da lavoro. La base rettangolare e 4 lati.
Infornare le forme a 180° per circa 15 minuti.

Una volta pronti far sfreddare bene.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Servirà come colla per attaccare i biscottoni e formare la cassetta. .

Una volta preparata la cassetta versare la crema pasticcera e sistemare le fragole al interno.