Castagnole

In una ciotola sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio, il liquore la scorza grattata dell'arancia, la farina, le chiare montate a neve ed infine la bustina di lievito fino ad ottenere un impasto fluido. in una padella far bollire l' olio , con un cucchiaio prendere piccole quantità di impasto, dandogli una forma rotonda e friggerle finchè saranno ben dorate.
spolverizzare con un pò di zucchero e qualche goccia di alchemens