Castagnole

In una ciotola mettete il burro ammorbidito e aggiungete lo zucchero ,le uova una alla volta, la buccia grattugiata di un limone , un pizzico di sale e la farina, amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido , infine aggiungete il lievito setacciato.
Fate dei piccoli pezzetti di impasto e friggeteli in olio bollente finché non assumeranno un colore dorato .
Prima di servirle decoratele con lo zucchero a velo.