Castagnole al profumo di agrumi

In una ciotola sbattere la ricotta con le uova, la buccia grattugiata di limone e arancia, il lievito e gli aromi.
Aggiungere, sempre mescolando lo zucchero e per ultima la farina. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
Dividere l'impasto e formare dei salsicciotti da tagliare a "gnocchetti".
Friggere le castagnole fino a quando saranno ben colorite e una volta fredde cospargere di zucchero a velo