Castagnole di Rina

In una ciotola impastare le uova, lo zucchero e la panna; unire gradatamente la farina, il lievito e il mistrà (o grappa ). L'impasto dovrà risultare molto morbido. Aiutandosi con la farina lavorare l'impasto in modo da ottenere 6 rotoli di circa 30 cm. Tagliare i rotoli in parti uguali della lunghezza di 2 cm. Lavorare ogni pezzo ottenuto a creare una pallina. Friggere in abbondante olio a fuoco moderato. Condire con alchermes e zucchero a velo.