Castagnole senza glutine

Sciogliere il burro anche a microonde.
In una ciotola lavorare l'uovo con lo zucchero, aggiungere il rum, ed il burro fuso (ma non caldo!) girare con un cucchiaio e unire farina e lievito. Versare l'impasto ottenuto in una spianatoia e lavorarlo un pochino; formare dei cilindri, tagliarli a pezzettini (come fossero gnocchi) e ricavate delle palline che andranno fritte in abbondante olio bollente. Appena gonfiano e si dorano, toglierle dal fuoco e metterle ad asciugare in carta assorbente. Spolverizzare con zucchero a velo.