Cavolo nero con speck e cipolla

Lavate e pulite il cavolo nero e tagliatelo a listarelle. Tritate la cipolla, fate a pezzetti lo speck e fateli rosolare in una padella con l’olio extravergine di oliva ed il burro, fino a quando la cipolla non avrà raggiunto un colore dorato. Unire il vino rosso ed il cavolo nero.

Salate, pepate e fate cuocere il cavolo nero e lo speck nella padella senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.