cestini con crema al caffe'...

preparare la frolla mettendo in una terrina capiente.. farina, zucchero, albumi, burro e lievito e aroma... io ho usato la vanillina... impastare bene e formare una palla... mettere in frigo per 30 minuti ... con una formina a forma di fiore formare tipo i biscotti... la frolla non deve essere troppo spessa... adagiamo quindi i fiori negli stampini per i muffin... e cuociamo a 180° per xirca 15 minuti... stanno un po' a cucinare e devo essere appena dorati... io metto un po' di ceci nella carta per alimenti... per far sì che non lievitino troppo... bucherello con una forchetta il fondo ed e' fatta ...

preparo poi la ganaches facendo bollire la panna... aggiungo il caffe' e verso sul cioccolato tritato... e poi aspetto che rassosi... e poi ci farcisco i pasticcini...