CESTINI DI FRUTTA

Preparate la frolla mettendo in una ciotola la farina con lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti, il tuorlo con un pizzico di sale, il rosmarino ed iniziate a impastare fino ad ottenere un composto elastico e liscio.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla a 3-4 mm con un coppapasta tagliate dei dischi e foderate gli stampini, che avrete precendentemente imburrato, e bucate la base della frolla con i rebbi della forchetta,rifilate i bordi.
Cuocete a 180°C per 15 minuti, una volta pronti e prima di riempirli fateli raffreddare su una gratella per dolci.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Versate in una ciotola il preparato per crema pasticcera Paneangeli, il latte, aromatizzate con la buccia di limone grattugiata e mescolate tutti gli ingredienti, raccogliete la farcia in una sac à poche, quindi riempite i cestini di frolla.
Decorate con fettine di frutta fresca e una spolverata di granella di pistacchio.