CHARLOTTE AL CIOCCOLATO BIANCO

Iniziamo
sciogliamo in un pentolino a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a pezzetti, ricordandoci di conservarne una piccola quantità con cui successivamente realizzare delle scaglie.
Sciogliamo insieme al cioccolato anche il burro, anch'esso tagliato a tocchetti, in modo da rendere il composto più morbido. Mescoliamo bene

Separiamo i tuorli dagli albumi e in una terrina sbattiamo i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Dopodiché, versiamo nelle uova e nello zucchero il cioccolato fuso con il burro e successivamente gli albumi montati a neve ferma con l'aggiunta di un pizzico di sale.
Mescoliamo delicatamente montiamo la panna e aggiungiamola al composto
Prendiamo i savoiardi Li posizioniamo lungo il bordo d una teglia a cerniera inzuppandoli qualche istante nel caffè e latte
Non appena avremo rivestito la nostra teglia con i biscotti, riempiamo il centro della stessa con la mousse al cioccolato bianco alternandola con uno strato di savoiardi
Guarniamo, infine, con un po' di scaglie di cioccolato. A questo punto, facciamo riposare la nostra charlotte al cioccolato bianco spolverizziamo con lo zucchero a velo aggiungere i kinder x decorare e servite