Charlotte al cioccolato bianco e fragole

Prepariamo la crema: in una ciotola battere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare con una frusta. A parte montare gli albumi a neve e unirli al composto di uova e zucchero.
Prepariamo anche la ganache. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con una parte di fragole frullate. Quando il cioccolato sarà sciolto unire tutto il restante frullato di fragole e mescolare. Lasciate freddare la ganache.
A questo punto prepariamo un piatto da portata e adagiamo al suo interno un coppapasta di forma circolare. Potete ad esempio usare una teglia da forno con cerchio apribile e utilizzarlo senza il fondo. Foderate il cerchio con pellicola trasparente di modo che i savoiardi non restino poi attaccati allo stesso. Sistemate tutto intorno i savoiardi e poi anche sulla base, dopo averli inzuppati nella bagna di latte e Marsala.
Coprire con un primo strato di crema, sistemare al fondo un secondo strato di savoiardi e coprire con la ganache alle fragole e cioccolato. Completate con un ultimo strato di savoiardi e infine ancora crema. Decorare con fragole fresche, affettate finemente e con delle scagliate di cioccolato biancoLa Charlotte al cioccolato bianco è una vera delizia e vi assicuro che l'effetto sorpresa è sempre garantito, specie se porterete in tavola la vostra torta guarnendola con dei nastri colorati