cheescake

Preparazione base:
tritare i biscotti con il burro sciolto e i 55 g di zucchero pressare bene in una teglia con carta forno

preparazione impasto:
battere con sbattitore o robot da cucina le uova con i 200 g di zucchero la buccia e il succo di limone, aggiungere la farina il philadelphia e la panna e lo yogurt.
Mescolare molto e aggiungendo gli ingredienti senza fermarsi.
Mettere sopra la base e infornare.

NB. preriscaldare il forno a 200° e cuocere a questa temperatura per i primi 10 minuti, poi abbassare il forno a 180° e cuocere per altri 50 minuti, usare cottura sopra-sotto.
Per controllare la cottura bucare con uno stecchino, se è pulito il dolce è pronto reffreddare a t ambiente e poi mettere in frigo.
Il giorno dopo la preparazione la resa del dolce è migliore.
Il risultato è davvero buono ma se non piacciono le cose molto zuccherate si consiglia di ridurre le dosi dello zucchero.