Cheese Cake del nuotatore

Preparare la base del dolce tritando finemente i biscotti, sciogliere il burro a bagno maria o nel microonde ed amalgamare bene il tutto. Stendere questa base in un contenitore abbastanza alto.
Montare i tuorli a bagno maria di modo che si cuociano leggermente con una parte dello zucchero e lasciarli raffreddare; nel frattempo montare la panna con il restante zucchero. Quando tutto è pronto, unire le uova al philadelphia e di seguito la panna montata. Quando tutto è ben amalgamato, stendere il composto sulla base di biscotti e mettere nel congelatore.
Per la guarnizione, l'ultima volta ho provato i frutti di bosco surgelati:sono molto buoni, li ho messi in una coppetta capiente, conditi con zucchero e un po' di succo di limone e fatti scongelare in microonde per circa 15 secondi. Si sono scaldati leggermente e hanno creato un sughetto fantastico, da leccarsi i baffi!
Mettere i frutti di bosco sopra al dolce o, ancora meglio, offrire una fetta di cheese cake con i frutti di bosco in una coppetta a parte e ognuno ne prenderà la quantità che preferisce...Per quanto mi riguarda, non amo dare le uova crude, soprattutto ai bimbi, quindi preferisco farle cuocere a bagno maria:state sicure, il gusto non cambia assolutamente!
Quando non ho ospito che divorano tutto il dolce, lo surgelo in coppette monouso, di modo che, a necessità, ne ho sempre pronto un po', basta metterlo a scongelare nel microonde per pochissini secondi (solitamente 7/8 bastano)e poi farcirlo come preferiamo.