cheesecake

tritare i biscotti al cioccolato ed unirvi il burro fuso, mettere l'impasto in una teglia apribile foderata di carta da forno, formando una base solida e compatta. riporre la teglia in frigo. in una ciotola, montare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. far scaldare la panna ed unirvi la gelatina in fogli, poi una volta intiepidita, unire al composto di formaggio e zucchero continuando a lavorare il tutto con le fruste. mettere il composto nella tortiera e di nuovo in frigo. frullare una pesca sciroppata insieme ad un po' del succo, far scaldare il tutto in un pentolino ed aggiungervi la gelatina in foglie. quando diventa tiepido, versare il composto sulla torta e lasciar raffreddare il tutto in frigo per almeno 3 ore. aprire lo stampo ed adagiare la cheesecake così ottenuta su di un piatto da portata, tagliare una pesca sciroppata ed adagiarla sopra in modo da creare un decoro che verrà completato con il caramello e qualche gheriglio di noce.
(riusciremo a non mangiarla prima di mezzanotte?)