Cheesecake al cocco vegano

Mettere lo yogurt in una garza pulita per farlo scolare e conservare in frigo per una notte.
Il giorno dopo versare il "formaggio spalmabile" ricavato in una ciotola e mescolarlo con la panna montata e con la farina di cocco. Mettere da parte.
Tritare i biscotti e unire l'olio e poi dell'acqua sino ad ottenere un impasto malleabile e non appiccicoso. Mettere tra due fogli di carta forno e stendere sino ad ottenere un cerchio di 12 cm di diametro. Poggiare delicatamente in una teglia a cerniera dello stesso diametro, versare di sopra la crema e mettere in frigo per 5-6 ore.
Decorare con del cioccolatao fuso e altra farina di cocco.