Cheesecake al limone

Preparare la base: mescolare biscotti e burro fuso mescolare e riporre in frigo a rassodare
Preparare la crema:ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Lavorare il formaggio con lo zucchero a velo, aggiungete yogurt succo di limone e scorza. Aggiungere i fogli di gelatina e infine la panna montata. Versare la crema sulla base e lasciare rassodare.
Gelatina: in un pentolino mettere zucchero, amido e buccia del limone e mescolare. Aggiungere acqua e succo del limone e portare ad Ebollizione. Fare cuocere fino al formarsi la gelatina e aggiungere qualche goccia di colorante. Aspettare che diventi tiepida e versare sulla torta. Decorare a piacere