Cheesecake all'ananas

Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso quindi versare il composto sul fondo di una teglia a cerniera rivestita di carta forno. Pressare bene e conservare in frigo.
Adesso montare la panna, in una ciotola a parte philadelphia con lo zucchero. Unire i due composti e la colla di pesce sciolta ed aggiungere anche parte dell'ananas tagliato a cubetti.
Versare il composto sulla base di biscotti e conservare in frigo per almeno 6 ore. Prima di servire cospargerne la superficie con l'ananas rimasto.