Cheesecake alla ricotta

Preparate la base.
Tritate i biscotti, unite il burro fuso e mescolate bene.
Sistemate un anello sul piatto di portata (io ho usato quello della tortiera a cerniera).
Mettete in composto, compattatelo bene e trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparate il ripieno di ricotta.
Mescolate la ricotta con lo zucchero al velo fino a renderla cremosa.
Unite l'uvetta ammollata nell'acqua e le gocce di cioccolato.

Preparate la gelée.
Frullate i frutti di bosco (io li avevo già frullati e congelati). Cuocete con un cucchiaio di zucchero per circa 5 minuti (se la volete più dolce potete unire due cucchiai di zucchero).
Ammorbidite la gelatina nell'acqua fredda e unitela alla frutta. Mescolate bene.

Componete la torta.
Levate la base dal frigorifero (senza toglierla dallo stampo), mettete il ripieno di ricotta e livellatelo bene, mettete quindi la gelée.
Rimettete la torta in frigorifero e sformatela poco prima di servirla decorandola a piacere con qualche frutto di bosco (anche i mirtilli che vedete nella foto erano congelati).