Cheesecake alle fragole

Per prima cosa, fate ammorbidire la gelatina mettendola in una ciotola con l'acqua fredda per 15 minuti circa

Tritate i biscotti nel mixer, disporli in una terrina e lavorarli insieme al burro fuso

Versare i biscotti sul fondo di uno stampo ricoperto alla base con un cerchio di carta forno. Compattate la superficie, quindi mettere in frigo a riposare per mezzora

Lavate le fragole e eliminate loro il picciolo, tagliatele a pezzetti e frullatele

Lavorate la philadelphia insieme alla ricotta e lo zucchero a velo.
Aggiungere la purea di fragole

Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela con due cucchiai di panna. Quindi aggiungetela nella crema al formaggio e mescolate

Montate la panna ben fredda di frigo. Aggiungetela alla crema ed incorporatela mescolando con un cucchiaio di legno. Mescolate con delicatezza la crema di fragole fino a renderla omogenea.

Versate la crema alle fragole sulla base di biscotti livellando la crema il più possibile. Mettere il cheesecake alle fragole in frigo a rassodare per almeno 4 ore.

Togliete il dolce dallo stampo e trasferitelo su un piato da portata.

Decorare ora il vostro cheesecake con fragole fresche e servite