Cheesecake alle fragole senza lattosio

Tritate i biscotti e unirli al burro precedentemente fuso! Metterli come base di una tortiera a cerniera e riporre 20 minuti in frigorifero

Montare la panna montata vegetale.
Setacciare la ricotta e unirla allo yogurt.
Unire il tutto alla panna montata
Ammollate 6 fogli di gelatina, scioglieteli con con cucchiaino di acqua e uniteli alla crema
Mettete il tutto sulla base dei biscotti e riponete in frigo 1/2 ora

Tagliate 150 gr di fragole e unirle alla crema! Tagliarne 250 e mettetele sul fuoco con un cucchiaino di limone e uno di acqua e riducete in cremA! Passate il tutto nel colino e unite due fogli di gelatina! Passata la 1/2 ora della crema in frigo mettete sopra la gelatina tiepida ( se non volete fare la copertura potete mettere le fragole intere)