cheesecake allo yogurt

- per la base biscotto

Mettete a sciogliere in un pentolino il burro, una volta sciolto frullatelo con i biscotti ed il miele.
Coprite una tortiera con carta da forno e versateci il composto ottenuto.
Compattatelo bene ed infornate a 180°C x 8 min.
Trascorso il tempo di cottura togliete dal forno e lasciate freddare.

- per la crema

Ammollate la gelatina per 10 min in acqua fredda.
Montate la panna e unitela allo yogurt e agli amaretti sbriciolati amalgamate per bene il tutto.
Mettete a scaldare il latte e unitevi la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere a questo punto unite lo zucchero e continuate a mescolare fin quando non sarà tutto ben sciolto.
Unite il composto ottenuto al composto di panna,yogurt e amaretti amalgamate per bene e versate il tutto nel guscio di biscotto.
Livellate per bene e mettete la cheesecake in frifo per 2/3 ore.

Trascorso il tempo di riposo sformate la chesecake e decoratela con i lamponi e il cioccolato bianco spezzettato.