CHEESECAKE CIOCCOLATO E PAN DI STELLE

Mettere i biscotti in un mixer e tritarli finemente,aggiungere le nocciole e azionare di nuovo il mixer fino a ridurle in granella.Aggiungere il sale e il burro sciolto precedentemente.Lavorare velocemente l'impasto con le mani.Versare l'impasto in una teglia da 20 cm ricoperta da carta da forno,livellarlo e metterlo in freezer per mezz'ora circa.

Mettere in ammollo i fogli di gelatina per 10 minuti.Fondere il cioccolato a bagnomaria con 50 grammi di panna.Strizzare i fogli di gelatina e scaldarli con 50 grammi di panna.In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con il cioccolato fondente sciolto e la gelatina.

Montare la restante panna montata con lo zucchero,aggiungerla al composto di formaggio e cioccolato e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Versare tutto nella tortiera e livellare bene con una spatola.Mettere in frigo per almeno tre ore.

Prima di servire cospargere con cacao amaro e stelline di zucchero.