Ragu' alla siciliana

Puliamo,mondiamo e tritiamo la carota, il sedano e la cipolla. Mettiamoli in un tegame di terracotta con olio extra vergine d'oliva e facciamo rosolare a fuoco moderato.

Aggiungiamo il macinato e rosoliamo uniamo la passata di pomodoro, il doppio concentrato e i piselli, aggiungiamo il sale e il pepe e facciamo cuocere a fuoco basso per circa 40/45 minuti mescolando di tanto in tanto. Appena il ragu' si addensa spegniamo il fuoco.