Cheesecake con Fragole e Ribes

Metti a bagno la Gelatina in fogli Pane Angeli in acqua.
Trita i biscotti e amalgama al burro fuso, in uno stampo a cerniera rotondo, foderato con carta forno, riponi l'impasto formando una base con spessore di circa 2cm. Riponi in frigo.
Monta la panna e incorpora il formaggio, mascarpone e lo zucchero e in fine la gelatina, tutto con le fruste o lo sbattitore.
Versa il composto nello stampo in frigo e fai riposare per circa 3 ore.
Per guarnire.
pulisci le fragole e i ribes. In un pentolino versa lo zucchero e la frutta, lavata e a pezzetti. Mescola a fuoco lento per 10 minuti.

Fai raffreddare. Versa sulla torta precedentemente preparata.
Togli lo stampo a cerniera.... et Voilà!

Buona merenda amici!