Cheesecake cotta

Iniziare a raccogliere i biscotti nel mixer e frullarli.
Aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente, la cannella e il miele. Mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprire uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta forno e versare il composto di biscotti e lasciare riposare in frigo una mezz’oretta.

In una ciotola lavorare con le fruste elettriche, il formaggio fresco con lo yogurt, lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e i semi della bacca di vaniglia.
Aggiungere le uova, una per volta,sempre mescolando e infine aggiungere la panna liquida e l’amido di mais setacciato.

Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti che avrete prelevato dal frigo e livellare la superficie con una spatola.
Infornare a 160* per 1 ora.

Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare.
Potete guarnirlo con frutta a piacere, decorazioni. Io ho scelto di lasciarlo semplice e decorarlo solo con delle meringhette