Pollo alle mandorle

In una padella Wok o in una padella antiaderente, riscaldare l’olio di semi di soia e aggiungere lo spicchio d’aglio affettato in piccoli pezzettini, lo zenzero pelato e grattugiato e infine il cipollotto a pezzettini. Dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti di circa 2-3 cm e infarinarli con l’amido di mais dopodiché aggiungerli al soffritto mescolandoli spesso. Quando saranno dorati aggiungere la salsa di soia e mescolare.
Versare i 20g di acqua e amalgamate il tutto.

Cuocere per circa 10 minuti e per ultimo aggiungere un pizzico di sale e le mandorle pelate continuando la cottura a fuoco basso per altri 5 minuti.
Servire il pollo ben caldo