cheesecake fior di fragola

la bambolina è stata preparata prima con qualche giorno di anticipo in modo che si asciughi la pasta di zucchero per bene. Potete mettere al suo posto delle rosellina fatte con la pasta di zucchero.
preparazione della base:
per preparare la base della cheesecake frullare i biscotti ed aggiungero il burro fuso ed amalgamare bene,
mettere il composto in una tortiera con cerniera imburrata e foderata con carta da forno

pressare con il dorso del cucchiaio e mettere in frigorifero per 30 minuti.

nel frattempo che il composto si compatti per bene
preparare la mousse :
versare in una ciotola lo zucchero, il succo di limone, la vanillina e sbattere il tutto con le fruste elettriche,
montare la panna
unire lo yogurt nella ciotola ed unire la panna montata delicatamente, mescolare con una spatola il composto piano in modo da non far smontare la panna.

versare il composto sulla fondo dei biscotti presi dal frigorifero e livellare per bene.

per la salsa :
mettere in un pentolino le fragole lavate con lo zucchero e il succo di mezzo limone, accendere la fiamma piano e fare sciogliere il tutto, finchè non diventi una salsa
rimettere in frigo per altre 3 ore.

preparazione della salsa : mettere in un pentolino le fragole lavate con lo zucchero e il succo di mezzo limone, accendere la fiamma piano e fare sciogliere il tutto, finchè non diventi una salsa.