Cheesecake pere e cioccolato

In un pentolino sciogliere il burro con il miele e unire i biscotti frantumati e il liquore. Mescolare bene e mettere sul fondo di uno stampo piccolo compattando bene. Riporre in frigo un paio d'ore. Intanto lavorare con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero e unire poi il philadelphia continuando a mescolare. Mettere le gocce di cioccolato e le pere tagliate a pezzettini (io le ho fatte saltare pochi minuti in un padellino con succo di limone e poco zucchero). Sciogliere la gelatina in un goccio di latte caldo dopo che è stata ammollata per una decina di minuti. Unire il tutto alla crema di ricotta e philadelphia, mescolare di nuovo e versare sul fondo di biscotti. Tenere in frigo tutta la notte e decorare a piacere.

Nota: se il fondo di biscotti risulta troppo asciutto unire un pochino di latte.