Chiacchere (seconda versione)

Impastate la farina, le uova, lo zucchero, l'olio , il sale e il vino.
Formate un panetto e fatelo riposare coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.
Stendete l'impasto in una sfoglia sottile (io ho usato la nonna papera e ho tirato la sfoglia fino al penultimo buco).
Tagliate le chiacchiere con la rotella della pasta o con un coltello (potete dare la forma che più vi piace).
Stendete le chiacchiere, man mano che le tagliate, su dei canovacci e copritele con altri canovacci per non farle seccare.
Friggetele in abbonante olio bollente senza farle scurire troppo.
Fate scolare l'olio sulla carta assorbente.
Spolverate con lo zucchero al velo.