Chiacchiere

** Io ho messo circa 80 ml. di vino bianco ma la dose può variate in base alla grandezza delle uova.

Impastare la farina con le uova, il burro, lo zucchero, la grappa, la buccia del limone ed il sale, aggiungendo, poco per volta, il vino bianco, fino ad ottenere un impasto sodo ma allo stesso tempo, non troppo duro.
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 20 minuti.

Dividere l'impasto in parti e tirare la sfoglia con la *nonna papera* fino al penultimo buco.

Tagliare le chiacchiere con una rotella dentellata per pasta (o con un coltello) e friggerle in abbonante olio ben caldo, senza farle scurire troppo.

Fare scolare l'olio in eccesso sull'apposita carta.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

** Cuociono molto velocemente, consiglio quindi di preparare tutte le chiacchiere tagliate prima di iniziare a friggerle. Per evitare che la pasta si secchi coprire con un canovaccio.