Chiacchiere di Carnelvale

Versare la farina insieme allo zucchero zucchero a velo, un pizzico di sale e la buccia grattugiata dell'arancia inu una ciotola, poi unire le uova, l'olio e lo Strega ed iniziare a lavorare il tutto.Aggiungere poi l'albume a neve ed incorporarlo agli altri ingredienti impastando bene, formare un panetto e farlo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora.Riprendere la pasta e stendere una sfoglia molto sottile, ricavare delle striscioline con una rotella dentellata per poi arrotolarle come dei nodini, o ricavare dei rettangoli, al centro dei quali andrete a praticare un taglio.Friggere quindi le chiacchiere in olio ben caldo, e man mano che sono dorate metterle da parte su della carta assorbente.Quando sono ben fredde cospargele di zucchero a velo e servirle.
Le vostre Chiacchiere di Carnevale sono pronte.