chiacchiere di carnevale

Setacciare la farina con il lievito: su un piano da cucina formare la fontana, aggiungere al centro i seguenti ingredienti: le uova, il burro, lo zucchero, la vanillina, mezzo bicchiere di liquore e il pizzico di sale.

Impastare fin chè il composto acquisti una consistenza liscia ed elastica; formare con il composto una palla, e farlo riposare per 30 minuti, ricoperto da una pellicola trasparente.

sul piano da lavoro, spianare il composto e utilizzare la macchinetta o un mattarello per ottenere una sfoglia liscia e compatta, spessa circa 2 millimetri.

Utilizzare una rotellina con taglio smerlato per ritagliare la pasta in strisce rettangolari di grandezza a piacimento e praticare tagli centrali e paralleli per il lato lungo.

far bollire in una padella olio abbondante, fino a raggiungere una temperatura calda. Inserire nell’olio le strisce, tre o quattro alla volta, girandole sui due lati, ottenendo una doratura, alla fine scolarle tamponarle con carta assorbente e versare sopra lo zucchero a velo.