Chiffon cake

In una ciotola, setacciate la farina con il lievito. Aggiungete lo zucchero a velo e il sale e mescolate il tutto.

In altre due ciotole, separate gli albumi dai tuorli.



Ai tuorli aggiungete l'olio e l'acqua a temperatura ambiente, poi la bacca di vaniglia e la scorza grattuggiata di un limone. Mescolate bene il composto.



Incorporatelo poi, agli ingredienti secchi e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo, montate gli albumi. Verso metà montatura aggiungete il cremor tartaro continuando a montare.



Una volta montati, aggiungeteli al composto di tuorli e incorporateli stando attenti a non smontare il composto.

Prendete uno stampo a ciambella, versate il composto e infornate a 160°C per circa un'ora.



Toglietelo dallo stampo una volta raffreddato.