Chiffon cake agrumi e zenzero

In una scodella capiente versare la farina, il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale. In un'altra ciotola, separate i tuorli dagli albumi di 6 uova grandi e mettere a parte gli albumi.

Aggiungete ai tuorli lo yogurt, l’olio di semi, la buccia degli agrumi grattugiata, il pizzico di zenzero e la vaniglia: sbattete il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea ed incorporate farina, zucchero e lievito.

Riprendere gli albumi e montateli a neve fino a quando saranno spumosi, versate il cremor tartaro e continuate ad usare le fruste per qualche minuto.

Aggiungete gli albumi al composto un pò alla volta mescolando sempre con una spatola dall’alto verso il basso per non smontarli.

Versate delicatamente nello stampo per chiffon cake cercando di distribuirlo uniformemente ed infornate in forno ventilato a 150° per 45-50 minuti, posizionando il dolce nella parte bassa del forno . Una volta cotto, sfornatelo e capovolgete lo stampo poggiandolo sugli appositi piedini in modo che il dolce prenda aria e si raffreddi.

Una volta raffreddata, staccare la parte superiore dello stampo con una spatola per non rovinare il ruoto.

Ricoprite a piacere con della cioccolata bianca sciolta a bagnomaria insaporita con la buccia degli agrumi grattugiata! Buon appetito!