CHIFFON CAKE AL CAFFE' E CIOCCOLATO

setacciamo la farina e il lievito in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e il sale.
uniamo i tuorli.
nel frattempo sciogliamo i liquidi con il cioccolato tritato e ancora tiepido,ma non bollente,versiamolo sui tuorli e amalgamare il tutto con la frusta elettrica.
ora con un pizzico di sale montiamo a neve fermissima gli albumi.
poi al composto con i tuorli col cucchiaio di legno uniamo in 2-3 volte gli albumi mescolando dall'alto verso il basso.
versiamo nel nostro stampo e inforniamo a 170° x 1 ora circa.
x il raffreddamento capovolgere lo chiffon con tutto lo stampo.