Chiffon cake amarena e cioccolato fondente

In una scodella capiente versare la farina, il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale. In un'altra ciotola, separate i tuorli dagli albumi di 6 uova grandi e mettere a parte gli albumi.
Aggiungete ai tuorli lo yogurt, l’olio di semi, la buccia del limone grattugiata, la vaniglia, i canditi ed i due cucchiai di sciroppo di amarena: sbattete il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea ed incorporate farina, zucchero e lievito.
Riprendere gli albumi e montateli a neve fino a quando saranno spumosi, versate il cremor tartaro e continuate ad usare le fruste per qualche minuto.
Aggiungete gli albumi al composto un pò alla volta mescolando sempre con una spatola dall’alto verso il basso per non smontarli.
Versate delicatamente nello stampo per chiffon cake cercando di distribuirlo uniformemente ed infornate in forno ventilato a 150° per 45/60 minuti, posizionando il dolce nella parte bassa del forno (ogni forno ha la sua particolarità per cui regolatevi per la temperatura ed i tempi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno!). Una volta cotto, sfornatelo e capovolgete lo stampo poggiandolo sugli appositi piedini in modo che il dolce prenda aria e si raffreddi per almeno un’ora circa.
Una volta raffreddata, staccare la parte superiore dello stampo con una spatola per non rovinare il ruoto.
Spolverate a piacere con zucchero a velo e cacao amaro! Buon appetito!