Chiffon cake arancia, cannella e cioccolato fondente

In una scodella capiente versare la farina, il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale.In un'altra ciotola, separate i tuorli dagli albumi di 6 uova grandi e mettere a parte gli albumi.

Aggiungete ai tuorli il succo di arancia, l’olio di semi, la buccia di limone grattugiata, il pizzico di cannella e la vaniglia: sbattete il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea ed incorporate farina, zucchero, pezzetti di cioccolato fondente, pizzico di cannella e lievito.

Riprendere gli albumi e montateli a neve e quando saranno spumosi, versate il cremor tartaro e continuae ad usare le fruste per qualche minuto.

Aggiungete gli albumi al composto un pò alla volta mescolando sempre con una spatola dall’alto verso il basso per non smontarli.

Versate delicatamente nello stampo per chiffon cake cercando di distribuirlo uniformemente ed infornate in forno ventilato a 150° per 45-50 minuti, posizionando il dolce nella parte bassa del forno. Una volta cotto, sfornatelo e capovolgete lo stampo poggiandolo sugli appositi piedini in modo che il dolce prenda aria e si raffreddi.

Una volta raffreddata, staccare la parte superiore dello stampo
con una spatola per non rovinare il ruoto.

Ricoprite a piacere con della cioccolata fondente fusa o una spolverata di cacao amaro: buon appetito!