Ciabatte con Semola all'olio

Versare nella ciotola della planetaria la farina e la semola, aggiungere il lievito e il sale. Aggiungere anche l’olio e l'acqua e far impastare per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto elastico. Prendere il panetto e porlo a lievitare coperto da un canovaccio fino a raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta, stendere la pasta con un mattarello formando una sfoglia alta circa 1 cm e mezzo. Tagliare con un coltello la pasta formando delle ciabattine rettangolari e farle rilievitare per almeno 1 ora ponendole su una leccarda coperta di carta forno.

Preriscaldare il forno a 230°C e porre una teglia piena d'acqua sul fondo. Infornare e cuocere per circa 25-30 minuti.