Ciambella al cacao

Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungere il burro morbido spezzato e il rhum e amalgamare bene. Successivamente aggiungere la farina con il lievito setacciati. A parte montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto dal basso verso l'alto. Suddividere il composto in due parti e in una aggiungere il cacao mescolando delicatamente. Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella di 26 cm e versare i due composti alternandoli tra loro. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Una volta cotto farina raffreddare il ciambellone, sfornarlo e cospargerlo di zucchero a velo.