Ciambella albicocche

Lavate accuratamente le albicocche, asciugatele bene tamponandole con della carta assorbente, dividetele a metà levate il nocciolo, tagliatele a fettine e mettetele da parte.

• In una terrina larga e capiente unite uova e zucchero e sbattetelo con l'aiuto delle fruste elettriche fino a a renderle belle spumose e schiarite, vi consiglio di lavorare uova e zucchero almeno dieci minuti questo è un piccolo segreto per fare uscire le ciambelle alte.

• A questo punto aggiungete la fecola setacciata, amalgamatela bene alle uova e allo zucchero e aggiungete piano piano la panna liquida e la farina setacciata.


• Unite il lievito incorporatelo bene all'impasto, imburrate e infarinate un stampo per ciambella da cm. 24-25 e versate il composto.

• Disponete su tutta la superficie a raggiera le fettine di albicocca, infornate a 180 gradi per 40 minuti