Ciambella alla ricotta con cuore di marmellata

Montare le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la ricotta a più riprese.
Aggiungere il latte, l'olio e infine la farina e il lievito setacciati.
Imburrate una teglia da ciambella da 22-24 cm.
Versatevi all'interno più della metà dell'impasto e poi sopra dei cucchiaini di marmellata su tutta la superficie (non troppa altrimenti poi andrà sul fondo).
Ricoprite con il restante impasto.
Infornate a 180° per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino)