Ciambella alle castagne

Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella di circa 24 cm di diametro e piuttosto profondo.
Setacciare insieme la farina, la farina di castagne, il lievito e la vanillina; unire un pizzico di sale.
Montare per bene le uova intere con lo zucchero. Aggiungere l’olio a filo ed il latte poi, a poco a poco, le polveri setacciate amalgamando delicatamente e con cura.
Versare l’impasto nello stampo e livellare con una spatola.
Cuocere in forno a 170° per circa 50 minuti, e comunque fare la prova stecchino; lasciare nel forno spento per una decina di minuti.
Sfornare la ciambella, capovolgerla e lasciarla raffreddare su una gratella.