Ciambella bicolor

Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ferma. In una ciotola versare i tuorli, lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale e sbattere con una frusta sino ad ottenere un impasto spumoso, quindi aggiungere gli albumi e mescolare molto delicatamente. Versare poco alla volta la farina con il lievito setacciato, l'olio a filo e il latte. Mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versare metà dell'impasto. Unire alla metà rimanente sulla ciotola il cacao amaro e mescolare, quindi versare nello stampo e livellare la superficie. Infornare a 160° per 45 minuti. Infine sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero al velo.