CIAMBELLA CACAO E NOCI

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoratelo con un cucchiaio di legno aggiungendo lo zucchero, fino ad ottenere un composto molto soffice. Incorporatevi uno alla volta i quattro tuorli. A parte mescolate la farina, il cacao, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale. Incorporate la miscela al composto di uova e burro, unendovi il latte versato a filo e mescolando bene. Montate a neve gli albumi e incorporateli all'impasto insieme a 50g di noci tritate.
Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Distribuite sulla superficie le gocce di cioccolato e gli altri 50g di noci. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.
A piacere, una volta sfornata e raffreddata, spolverizzate la superficie della ciambella con zucchero a velo.