Ciambella con le noci

Frullare 50 gr di noci con 2 cucchiai di zucchero.Lavare e grattuggiare la scorza di arancia.Setacciare la farina con il lievito,in una ciotola montare tuorli con lo zucchero rimasto e il burro,quando saranno soffici e gonfi amalgamare la scorza di arancia,le noci frullate e infine la farina a cucchiaiate. In un'altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unire agli altri ingredienti.Spezzettare le noci rimaste e mescolarle al composto. Imburrare e infarinare un ruoto a ciambella di 20 cm di diametro e infornare a 180 gradi per 45 minuti.Sformare la ciambella e spennellare con il miele,lasciare raffreddare e servire.