Ciambella con mele e mirtilli

Unire in una terrina la farina setacciata, la cannella e la vanillina. In un'altra terrina, battere 3 uova intere più un tuorlo e lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Versare a filo l'olio e, continuando a battere, unire la farina e il latte alternandoli. Amalgamare il lievito setacciato. Aggiungere le mele a dadini bagnate con il succo di limone e poi scolate, unire quasi tutti i mirtilli (lasciarne un pò da parte per fare la salsa) e mescolare bene. Versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato, spolverizzare con zucchero granulare e cuocere in forno già caldo a 180°C per 50 minuti circa.
Frullare i mirtilli rimasti con il miele e lo yogurt, guarnire la ciambella con la salsina così ottenuta e servire.