Frittatona agli asparagi al forno

Separiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo questi ultimi a neve e teniamo da parte.
In un 'ampia ciotola sbattete i tuorli con il parmigiano, il sale ed il pepe.
Aggiungiamo gli asparagi precedentemente bolliti e tagliati a tocchetti poi la provola dolce ed il latte.
Infine uniamo gli albumi montati a neve (la frittata sarà alta e soffice quasi quanto un soufflé).
Mettiamo il composto in una tortiera (io uso quelle in silicone quindi non uso per niente olio) ed inforniamo a 180° (forno già caldo) per 30 minuti.
Accompagnare con verdure a piacere