Ciambella di pane alle 7 farine

Mettete a bagno nell'acqua per una notte il riso.
Mescolate tutte le farine, il malto, i semi e il lievito.
Unite l'olio e l'acqua e iniziate a impastare.
Unite infine il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
Trasferite l'impasto in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Mettete poi in frigorifero per 3 ore.
Riprendete l'impasto, formate la. ciambella sulla placca rivestita con la carta forno.
Cospargete con il riso scolato dall'acqua e cuocete nel forno già caldo a 230 gradi per 30 minuti circa.