Ciambella di Pasqua

In una ciotola lavorare con la frusta elettrica il burro ben ammorbidito (quasi fuso) con lo zucchero. Unire la farina e la fecola setacciate e lavorare con la frusta.
In un'altra ciotola sbattere le uova con il liquore, l'estratto di vaniglia, il sale, il succo e la buccia del limone.
Versare i liquidi nei solidi e lavorare bene con la frusta.
Unire il lievito e, se occorre, il latte (io ne ho aggiunti 3 cucchiai).
Infarinare l'arancia candita e unirla all'impasto.

Versare l'impasto in uno stampo a ciambella (il mio misura 22 cm. di diametro) precedentemente imburrato e infarinato, livellare e cuocere nel forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 minuti.

Nel frattempo tostare leggermente le mandorle e ridurle a farina.
Mescolare l'uovo (senza montarlo) con l'aroma mandorla, unire la farina di mandorle, lo zucchero a velo e amalgamare.

Levare la ciambella dal forno (abbassando a 160 gradi), distribuire la glassa di mandorle e cospargere con zucchero a granella.
Rimettere in forno con la funzione grill fino a quando la glassa si cuoce (5-10 minuti circa).